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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
9 冷凍蝦之黑變現象係由下列何種胺基酸氧化成黑色素之故？
(A)色胺酸
(B)離胺酸
(C)白胺酸
(D)酪胺酸

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bd4588 高三上 (2019/06/29)
蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨...


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1F
小刺客 湯瑪斯 大三上 (2017/02/13)

酪胺酸


9 冷凍蝦之黑變現象係由下列何種胺基酸氧化成黑色素之故？ (A)色胺酸(B)離..-阿摩線上測驗