6 凱氏法（Kjeldahl’s method）進行消化（digestion）時，以何種方法判斷消化已完成？
(A) 不再產生二氧化碳
(B) 不再產生二氧化硫
(C) 不再產生氨氣
(D) 溶液變成淡藍綠色或無色

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統計： A(59), B(28), C(129), D(233), E(0) #1079549

詳解 (共 2 筆)

#3910500

凱氏法 (Kjeldahl's method)
-測定氨/胺 (eg. phenylalanine) →定量蛋白質
-水楊酸：固定硝酸鹽及亞硝酸鹽 (與消化作用釋出的硝酸反應，防止揮發物漏失)
-硫酸銅或硒Se：縮短消化所需之時間
-硫酸鉀/無水硫酸鈉：提升消化的溫度，縮短時間
-鋅：防止突沸
-含N量超過10%應以苯甲酸促進檢品分解
-判斷消化完成：溶液變成淡藍綠色或無色
-以硼酸溶液收集餾出鹼之方法：直接滴定法

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#6415306
消化是凱氏法的第一個步驟 會加入硫酸使檢...
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