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食品工廠管理題庫 下載題庫

6. 進行微生物之生菌數檢驗時，最高稀釋倍數平板中菌落數大於 250 個時，則：
(A)放棄計數
(B)隨機選取平板中菌落計算生菌數
(C)先計數平板中菌落分佈其代表性之一部份，再計算生菌數
(D)以上皆非

食品工廠管理- 109 年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#94411

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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蝦皮:教育學程考題彙編(教 (2022/10/10):

2.5.4. 平板中菌落數大於 250 個時，則先計數平板中菌落分佈其代表性之一部份，再計算生菌數，而以估計值表示(附表：樣品編號 4)。

https://www.ntshb.gov.tw/Files/Information/20160425151257_%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E4%B9%8B%E6%AA%A2%E9%A9%97%E6%96%B9%E6%B3%95%EF%BC%8D%E7%94%9F%E8%8F%8C%EF%A5%A9%E4%B9%8B%E6%AA%A2%E9%A9%97.pdf

2.5.3. 各稀釋倍數之菌落數均小於 25 個時，則以最低稀釋倍數之兩個平板菌落數平均值乘其稀釋倍數。並註明其為估計值(附表：樣品編號 3)。

2.5.4. 平板中菌落數大於 250 個時，則先計數平板中菌落分佈其代表性之一部份，再計算生菌數，而以估計值表示(附表：樣品編號 4)。

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