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16、 20世紀初期發明的一項食品工業技術,將植物性的油脂製成反式脂肪酸,請問是 透過哪一種化學方式進行油脂特性改變?
(A)皂化作用
(B)脂化作用
(C)鹽化作用
(D)氫化作用



16、20世紀初期發明的一項食品工業技術,將植物性的油脂製成反式脂肪酸,請問是 ..-阿摩線上測驗