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6.膳食纖維在保持消化系統健康上，扮演重要角色，下列食物(每100克)中，何者所含膳食纖維最少？
(A)番茄汁
(B)紅豆
(C)木耳
(D)開心果。

答案：登入後觀看
難度： 非常困難

CHENG 大一下 (2015/03/29)
1.膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質，

通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。

2.富含膳食纖維的食物

五穀類：包含米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等

豆類：包含黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等及其製品

根莖類：蕃薯、馬鈴薯、芋頭

蔬菜類：芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及莢豆類

水果類：橘子、葡萄、李子、葡萄乾、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓

其它：洋菜、果凍、蒟蒻

參考資料

http://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=273

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%86%B3%E9%A3%9F%E7%BA%96%E7%B6%AD

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