試題詳解

61. 不少礦物質和身體的氧化、抗氧化反應有關。下列敘述何者為錯?
(A)鐵是細胞電子傳遞鏈,如胞色素 (cytochromes) 或NADH去氫酶 (NADH dehydronase)等及血色素的重要組成,與氧化反應有關,無毒性,宜多攝取
(B)超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD) 是身體抗氧化酵素,不同的細胞位置的SOD,使用鋅、酮、錳等不同的礦物質當輔酶
(C)硒是身體抗氧化酵素,麩胱甘肽過氧化酵素 (glutathione peroxidase) 的重要組成
(D)鋅參與身體許多不同的生化反應,但攝取量過多時,會影響銅的吸收