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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
> 試題詳解
62. 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因?
(A)降雨量減少
(B)森林減少
(C)工業排放廢氣
(D) 國外火山噴發。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3573471
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/19
#6756612
1. 題目解析 這道題目在詢問造成臺灣雨...
(共 764 字,隱藏中)
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63. 製作刈包或荷葉包時,選用下列何種原料組合對產品外觀潔白最有幫助(A)中筋麵粉、生黃豆粉(B)粉 心麵粉、熟黃豆粉(C)中筋麵粉、熟黃豆粉(D)粉心麵粉、生黃豆粉。
#3573472
64. 每日飲食指南建議每天 3-5 份蔬菜,一份是指多少量?(A)未煮的蔬菜 50 公克(B)未煮的蔬菜 200 公克 (C)未煮的蔬菜 100 公克(D)未煮的蔬菜 150 公克。
#3573473
65. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水,以下的何種方式正確?(A)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板 (B)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用(C)淋浴時抹肥皂,無需將蓮蓬頭暫時關上(D)淋浴 沖澡流下的水,可以儲蓄洗菜使用。
#3573474
66. 延長水調(和)麵類麵食保存時間,最常用的方法為(A)脫水(B)添加防腐劑(C)包裝後殺菌貯存(D)冷凍。
#3573475
67. 對於勞動部公告列入應實施型式驗證之機械、設備或器具,下列何種情形不得免驗證?(A)供國防軍 事用途使用者(B)輸入僅供科技研發之專用機(C)依其他法律規定實施驗證者(D)輸入僅供收藏使用之限 量品。
#3573476
68. 下列何種麵糰需使用兩塊不同性質的麵糰組合?(A)發酵麵糰(B)酥油皮麵糰(C)物理膨脹麵糰(D)化學膨 發麵糰。
#3573477
69. 小李具有乙級廢水專責人員證照,某工廠希望以高價租用證照的方式合作,請問下列何者正確?(A) 互蒙其利(B)經環保局同意即可(C)這是違法行為(D)價錢合理即可。
#3573478
70. 良好的乾麵條不宜具有下列何種品質(A)不易斷裂(B)表面平滑(C)水份 15%以下(D)水煮時湯汁混濁。
#3573479
71. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)生蠔(B)漢堡(C)罐頭食品(D)雞蛋。
#3573480
72. 以下哪一項員工的作為符合敬業精神?(A)謹守職場紀律及禮節,尊重客戶隱私(B)運用雇主的資源, 從事個人工作(C)未經雇主同意擅離工作崗位(D)利用正常工作時間從事私人事務。
#3573481
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