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食品科學概論題庫
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62. 食品中的微生物可能含有代謝性受傷微生物(metabolically injured organisms),有關代謝 性受傷微生物的敘述及檢驗分析,下列何者正確?
(A)這類微生物可在選擇性培養基生長,故可利用此特性和其他微生物區別
(B)不論選擇性培養基或非選擇性培養基,這類微生物均無法生長
(C)這類微生物僅能在非選擇性培養基上生長,無法在選擇性培養基上生長
(D)由於這類微生物菌數不多,且已受傷,沒有甚麼活性,我們可以忽略其存在,以快 速得到結果
食品科學概論
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109 年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#92336
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