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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

62. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？
(A)酒石酸
(B)硫酸
(C)鹽酸
(D)磷酸。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在製作轉化糖漿的過程中，主要...
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