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5 食品蛋白質品質的主要評估方法中，下列何者完全未涉及“氮平衡”的概念？
(A) 生物價（biological value）
(B)淨蛋白質利用率（net protein utilization）
(C)化學價（chemical score）
(D)淨蛋白質熱量百分率（net dietary protein calorie percent）

營養師(含公職營養師)◆營養學- 101 年 - 101-1 專技高考_營養師：營養學(重複)#17074

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	JJ 小六下 (2020/05/15) 蛋白質胺基酸氮化學分析胺基酸評分(無... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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