12.Type A gelatin之等電點（isoelectric point）範圍在pH多少？
(A) 1~3
(B) 4~6
(C) 7~9
(D) 11~13

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最佳解!
	Tsun-Jung Zho 國三上 (2015/01/28) ...觀看完整全文，請先登... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

여자친구_버디 小六下 (2019/12/26)

Type A gelatin 等電點：7~9

Type B gelatin 等電點：4.7~5

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李浩丞大一下 (2020/07/05)

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Gelatin A不可以和acacia並用

A來自皮酸水解-->等電點鹼

B來自骨鹼水解-->等電點酸

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所得皆所愿大三上 (2021/11/11)

Gelatin 明膠

> 來自動物的膠原蛋白

> 特性：熱水中分散，在高濃度、高分子量、低溫中促進凝固，等點電時凝固溫度最高

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