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14 有關驗收肉品時須注意的事項，下列敘述何者錯誤？
(A)屠體表面要潮濕
(B)豬肉品級分為上肉、中肉、下肉
(C)屠體肥肉要白嫩
(D)屠體瘦肉要赤紅且無粗纖維狀

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	Wu 高三下 (2017/10/11) 前腿肉(胛心肉.肩胛肉.上肉.前赤肉)腹★... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫