【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

20 下列關於西點常用油脂之敘述，何者正確？
(A)酥油又稱為雪白油
(B)丹麥麵包常添加豬油以製造具有層次的產品
(C)瑪琪琳約含6%鹽，以防止黴菌生長
(D)雪白油不含水分與鹽分

答案：登入後觀看
難度： 困難

最佳解!
	平幼兒園下 (2021/03/27) (A)酥油≠雪白油 →酥油為雪白油添加黃色素、香料配製而成。(B)丹麥麵包常添加豬油以製造具有層次的產品→丹麥麵包添加起酥瑪琪琳製造具有層.....看完整詳解檢舉

	1F Mandy Yen 高一上 (2016/12/09) 酥油俗稱為代奶油，是不... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	2F 貢丸國三下 (2018/07/15) 瑪琪琳含3%鹽檢舉

你可以購買他人私人筆記。

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫