營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
20 下列關於西點常用油脂之敘述，何者正確？
(A)酥油又稱為雪白油
(B)丹麥麵包常添加豬油以製造具有層次的產品
(C)瑪琪琳約含6%鹽，以防止黴菌生長
(D)雪白油不含水分與鹽分

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難度： 困難
最佳解!
平 幼兒園下 (2021/03/27)
(A)酥油≠雪白油 →酥油為雪白油添加黃色素、香料配製而成。(B)丹麥麵包常添加豬油以製造具有層次的產品→丹麥麵包添加起酥瑪琪琳製造具有層.....看完整詳解
1F
Mandy Yen 高一上 (2016/12/09)
酥油 俗稱為代奶油，是不...


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2F
貢丸 國三下 (2018/07/15)
瑪琪琳含3%鹽


20 下列關於西點常用油脂之敘述，何者正確？ (A)酥油又稱為雪白油 (B)丹麥..-阿摩線上測驗