營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

全素或純素：指食用不含奶蛋、也不含五辛（蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖）的純植物性食品。
蛋素：全素或純素及蛋製品。
奶素：全素或純素及奶製品。
奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。
植物五辛素：指食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋。
「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」則不含植物五辛。