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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
40 有一配方：麵粉 100%、水 60%、新鮮酵母 2%、糖 5%、豬油 3%，如果用 20 公斤的麵粉，所需新鮮酵母應多少？
(A) 4 公斤
(B) 400 公克
(C) 2 公斤
(D) 1 公斤

答案：登入後觀看
難度： 簡單
最佳解!
小刺客 湯瑪斯 大三上 (2017/02/06)
20乘以1000除.....看完整詳解
2F
ax5809 幼兒園下 (2019/02/22)

總材料重:20kg除100%/180%=36kg

新鮮酵母:36kg乘2%/180%=0.4kg


40 有一配方：麵粉 100%、水 60%、新鮮酵母 2%、糖 5%、豬油 3%..-阿摩線上測驗