生食用食品之微生物限量如下:┌───┬─────┬─────┬─────┬───────┐│ 項目│ │ │ │ ││ │ 生菌數 │大腸桿菌群│大腸桿菌 │揮發性鹽基態氮││ │(CFU/g) │(MPN/g) │(MPN/g) │(mg/100 g) ││類別 │ │ │ │ │├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用│ 5 │ 3 │ │ ││魚介類│10 以下 │10 以下 │ 陰性 │ 15 以下 │├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用│ │ 3 │ │ ││水果類│ │10 以下 │10 以下 │ - │├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用│ │ 3 │ │ ││蔬菜類│ │10 以下 │10 以下 │ - │└───┴─────┴─────┴─────┴───────┘
修正公告檔
63.生熟食混合即食食品之大腸桿菌群(MPN /g)限量為(A)10 以下(B)..-阿摩線上測驗