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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

63. 製作麩皮或裸麥麵包，其主要原料的麵粉為？
(A)高筋麵粉
(B)洗筋粉
(C)粉心粉
(D)低筋麵粉。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

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