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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

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32 下列非屬水產魚貝類毒性物質者為:
(A)Ciguatera toxin
(B)Saxitoxin
(C)Domoic acid
(D)Rubratoxins


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難度: 適中
最佳解!
劉 育汝 高一上 (2019/07/17)
紅毒素B (Rubratoxi........


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2F
Joy (133634:邀 高一下 (2021/12/12)

(A)Ciguatera toxin

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(C)Domoic acid

軟骨藻酸(Domoic acid,DA)是一種天然神經性胺基酸,,可以在被藻類污染的海洋食物特別是貝類中檢測到,人們食用毒化的貝類,可引起記憶喪失、眩暈、昏迷甚至死亡等症狀,根據這種毒素的中毒特徵,被命名為記憶喪失性貝毒(Amnesic Shellfish Poisoning,ASP)。

(D)Rubratoxins

紅麴毒素,可於穀物中發現

( 黃麴毒素(aflatoxin))






32 下列非屬水產魚貝類毒性物質者為: (A)Ciguatera toxin..-阿摩線上測驗