技檢◆職業安全衛生管理-乙級題庫下載題庫

A:

50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。

2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂

常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。

碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO₂，在酸性液體（如:果汁、可樂）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，俗稱小蘇打及焙用鹼。

B:
磷酸二氫銨又稱磷酸一銨，是一種白色的晶體，分子式為NH₄H₂PO₄，可溶於水，微溶於乙醇。加熱會分解成偏磷酸銨（NH₄PO₃），可用氨水和磷酸反應製成，主要用於製造肥料及滅火器。

C:
用作分析試劑、焙粉、發泡鹽...
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A:

50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。

2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂

常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。

碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO₂，在酸性液體（如:果汁、可樂）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，俗稱小蘇打及焙用鹼。

B:
磷酸二氫銨又稱磷酸一銨，是一種白色的晶體，分子式為NH₄H₂PO₄，可溶於水，微溶於乙醇。加熱會分解成偏磷酸銨（NH₄PO₃），可用氨水和磷酸反應製成，主要用於製造肥料及滅火器。

C:
用作分析試劑、焙粉、發泡鹽、醫藥品、石油和化學品的滅火劑，也用於生產其他鉀鹽，如碳酸鉀、乙酸鉀、亞砷酸鉀等。

D:

尿素在商業上，可作為：

• 特殊塑料的原料，尤其尿素甲醛樹脂
• 某些膠類的原料
• 肥料和飼料的成分
• 取代防凍的鹽撒在街道，優點是不使金屬腐蝕
• 加強香煙的氣味
• 賦予工業生產的椒鹽卷餅棕色
• 某些洗髮劑、清潔劑的成分
• 急救用製冷包的成分，因為尿素與水的反應會吸熱
• 處理柴油機、發動機、熱力發電廠的廢氣，尤其可降低其氧化氮
• 催雨劑的成分〈配合鹽〉
• 過去用來分離石蠟，因為尿素能形成包合物
• 耐火材料
• 環保引擎燃料的成分
• 美白牙齒產品的成分
• 為化學肥料