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藥物化學與生藥學題庫 下載題庫

49 下列何者，常用來指示fixed oils 之不飽和程度？
(A) Acid number
(B) Saponification value
(C) Iodine number
(D) Octane number

藥物化學與生藥學- 93 年 - 93-2 高等考試_三級_公職藥師：藥物化學與生藥學#17726

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1F

菜餅大三下 (2023/03/05)

碘價：

·測量脂肪酸雙鍵數量。

·可表示脂質中不飽和脂肪酸含量，因為不飽和的脂肪酸具有吸收碘之性質。

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