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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

16. 在蘋果果汁製造過程中，將果汁以離心噴霧方式噴灑在機器中的減壓( 真空)容器內，最主要的目的為何？
(A) 去除沉澱物
(B) 促進單寧的氧化
(C) 去除空氣
(D) 殺菌 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

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