統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫 下載題庫

2. 加入 WTO 後，比較國產與進口水產原料之特性，下列何者為國產原料之最大優點？
(A) 數量
(B) 價格
(C) 鮮度
(D) 種類

答案：登入後觀看
難度： 簡單

高嘉隆國三下 (2016/04/29)

國產與進口水產原料特性有很大差異，在加工利用方面亦各驅其趣，進口鯖魚為例，除脂肪量特高外，在品質與呈味成分與國產品比較未具特色，不易入鹽與調味，而國產原料新鮮乃為最大優點，故應利用國產新鮮原料特性據以提昇加工品品質。

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