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47. 下列有關硼砂之敘述，何者不正確？
(A) 是可合法使用之食品添加物
(B) 可改善食品的保水力
(C) 可增加食品的彈性、韌性與脆度
(D) 可防止蝦類黑變

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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫