3. 一般而言,黃變米具有毒性,其係由下列何者增殖所造成? (A) 細菌 (B..-阿摩線上測驗
1F
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2F Emma 國一上 (2020/07/21)
為一種黴米(moldy rice),指因黴菌感染而呈黃色的稻米,日本稱為黃變米,大陸地區則稱為黃粒米。黃變米可引起實驗動物多種毒性反應(參見黃綠青黴素、橘青黴素、冰島青黴素)。其中由黃綠青黴菌(Penicillium citreo-viride)、橘青黴菌(P. citrinum)、冰島青黴菌(P. islandicum)所致之病變米分別稱為黃綠青黴黃變米、橘青黴黃變米、冰島青黴黃變米。大陸地區之黃粒米,所分離出之真菌以黃麴黴屬(Aspergillus sp.)為主,如黃麴黴(Aspergiligus flavus)、构巢麴黴(A.nidulans)、煙麴黴等。 |