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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

44. 下列何者非柴魚製程中發黴操作的主要作用？
(A) 增加成品風味
(B) 減少脂肪含量
(C) 降低水分含量
(D) 避免成品龜裂

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 102 年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

答案：D
難度： 適中

討論
私人筆記( 0 )

1F

Joan 小五下 (2015/04/20)
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