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47. 下列何種廚房格局設計不僅可將廚房主要設備作業區集中，亦能有效控制整個廚房作業程序，並可使廚房有關單位相互支援密切配合？
(A)「L」 arrangement
(B) straight line arrangement
(C) face to face arrangement
(D) back to back parallel arrangement

統測◆17餐旅群◆餐旅概論- 102 年 - 統測餐旅群餐旅概論#17978

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	jackxu 國二上 (2018/03/16) (A)「L」 arrangement L★ ★★:... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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