【問卷-英文學習功能需求】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/06/03 12:00。 前往查看

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
50. 今年石斑魚產量大豐收，阿滿餐廳一口氣購買 50 尾 ( 每尾重 1.5 公斤 )，並以每公斤 60 元 的價格購進，但經處理後，剩 45 公斤可食用；又每一份石斑魚排在烹調前是 400 公克， 經烹調後，服務上桌的份量為 388 公克。試問總量的切割耗損率與每一份魚排的產出率 各為多少？
(A) 60%、97%
(B) 50%、86%
(C) 40%、97%
(D) 30%、86%

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
林郁慈 小三上 (2015/04/10)
50×1.5=75,75-45=3030／7.....看完整詳解
2F
小楓 小三下 (2016/04/24)
為什麼要×75%?

3F
米亞 國二上 (2017/03/26)
50*1.5=75-45=30／75%=40%


50. 今年石斑魚產量大豐收，阿滿餐廳一口氣購買 50 尾 ( 每尾重 1.5 ..-阿摩線上測驗