【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

18. 下列有關畜肉屠體在解僵(thaw rigor)過程的敘述，何者正確？
(A) 肉中之乳糖快速分解
(B) 應該在高溫下進行
(C) 肉品產生特有風味
(D) 與酵素作用無關

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 101 年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 3時 ,已有 0 則答案

回報試題錯誤收錄

你可以購買他人私人筆記。