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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

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9. 為了保持蔬菜顏色的翠綠，下列何者為最適當的西餐烹飪方法？
(A) braising
(B) grilling
(C) stewing
(D) blanching

答案：登入後觀看
難度： 適中
1F
林郁慈 小三上 (2015/04/10)
D是煮沸
2F
張儷玲 小一下 (2018/05/02)

熱燙

3F
阿思思思思思思思思思 國三下 (2018/05/02)

(A) braising 炖，焖
(B) grilling 烧烤
(C) stewing 蒸煮
(D) blanching汆燙/煮沸


9. 為了保持蔬菜顏色的翠綠，下列何者為最適當的西餐烹飪方法？ (A) bra..-阿摩線上測驗