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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
1. 1970 年代初期，新烹飪( Nouvelle cuisine )取代了法國古典料理，其特色之一為：
(A) 使用麵糊作為稠化物
(B) 盤飾趨向簡單
(C) 完全摒棄古典的烹飪技巧與原則
(D) 食物口味變為較濃郁

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10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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1. 1970 年代初期，新烹飪( Nouvelle cuisine )取代了法..-阿摩線上測驗