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7 低溫倉庫管理須知中，下列何種貯存溫度可用來保持食材未凍結狀態，且使原料組織不易破壞？
(A)0 ~ 3℃
(B)-18℃
(C)-25℃
(D)-45℃

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

最佳解!
	劉育汝高一上 (2019/03/17) 食物的冰點約在-1~-2度，在冰點溫度以... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫