營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
7 在進行廚房之冷凍庫容積規劃時，為顧及食品之冷凍效果，貯存食品容量宜僅達冷凍庫的總容量之多少 百分比？
(A) 10～20
(B) 30～40
(C) 50～60
(D) 70～80

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
最佳解!
貢丸 國三下 (2018/06/29)
貯存食品容量宜僅達冷凍庫的總容量 50～6...


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2F
Richard L 大一上 (2021/01/26)
https://www.relonintl.com.tw/pages/about-freezer-use
7-8成沒毛病啊
3F
?? 高三下 (2022/06/11)
中華食品安全管制系統發展協會（HACCP）理事長陳元科指出，從食品生產、運輸、倉儲到販售每個環節都應做好溫控管理，通路進貨時的車溫、品溫需列入驗收項目；到了賣場，上貨時也要注意，食品不可超過冷藏冷凍櫃的「最大裝載線」（通常是冰箱的七成滿），或擋到出風口，以免影響冰箱內的冷氣循環，危及食安。

所以7-8成 過高了～


7 在進行廚房之冷凍庫容積規劃時，為顧及食品之冷凍效果，貯存食品容量宜僅達冷凍庫..-阿摩線上測驗