7. 油脂過氧化物價之定義為
(A)中和試料 1 克所含游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數
(B)試料 1 公斤加入碘 化鉀所游離出碘之毫當量數
(C)試料 1 克完全鹼化所需氫氧化鉀之毫克數
(D)試料 100 克所反應的鹵素量 換算為碘之克數。

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統計： A(21), B(52), C(5), D(8), E(0) #2287231

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私人筆記#3791444
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三酸甘油脂會分解成脂肪酸及甘油，當油品變...
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