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技檢◆飲料調製-丙級題庫 下載題庫

71. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固
(A)乳清蛋白
(B)酪蛋白
(C)脂肪
(D)鈣質。

技檢◆飲料調製-丙級- 20600 飲料調製丙級工作項目 03：飲料調製1-100#18701

答案：B
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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