技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

708. 製作麵包時若鹽量錯放為原來兩倍麵糰經正常基本發酵後則其高度產生下列那種情形
(A)一樣高
(B)比較高
(C)比較低
(D)表面會有裂痕。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-8#6401

答案：C
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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