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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級題庫 下載題庫

71. 吾人必須攝取油脂的理由在
(A)其可增加食物的美味和飽食感
(B)其可幫助脂溶性維生素的吸收
(C)其可提供必需脂肪酸
(D)其為熱量的精華。

技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

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