試題詳解

71. 剖剝竹篾取厚度，是將竹片的表皮與裡肉剖剝分成兩片，一般施作時下列何者錯誤
(A)一手持刀，另一手持竹篾
(B)剝分時裡肉與表皮以 2：3 之比例進行
(C)遇竹節時刀刃稍微上下撥動或將剖篾刀往後退再稍微用力往前劈
(D)竹青、竹肉厚度未能保持一定時，持刀方向往厚的那端施力，讓較厚那片的竹絲移一部分至較薄的那片，如此調整篾片彎曲而修正厚薄 。