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109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814
> 試題詳解
71. 影響升糖指數 (Glycemic index) 的因素
不包含
下列何者?
(A) 餐點中的微量營養素
(B) 澱粉結構
(C) 纖維含量
(D) 脂肪含量
答案:
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統計:
A(63), B(0), C(3), D(19), E(0) #2378269
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/07/10
#4132690
升糖指數(Glycemic Index,...
(共 598 字,隱藏中)
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72. 對於末期腎病患者,通常會建議限制其飲食中的礦 物質攝取量,唯獨下列何者 例外 ,一般情況之下,反而希望攝取足夠建議量? (A) 鈉 (B) 鉀 (C) 鈣 (D) 磷
#2378270
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#2378271
74. 農糧署為推廣食米教育,下列哪一項並 不是 農糧署主要希望結合的概念融入課程之中? (A) 均衡營養攝取 (B) 地產地銷 (C) 農產安全 (D) 食品衛生安全
#2378272
75. 欲供應炒高麗菜 200 份,每份成品熟重 50 公克,已 知高麗菜的廢棄率為 10%,膨縮率為 80%,則需準備 多少公斤高麗菜? (A) 10 (B) 12 (C) 14 (D) 16
#2378273
76. 公立學校餐廳在何狀況下必須以公開招標方式辦理 採購? (A) 大量採購具獨占性食材時 (B) 採購金額在新臺幣一百萬元以上時 (C) 採購金額在新臺幣五十萬元以上時 (D) 供應商有三家或三家以上時
#2378274
77. 下列何者與標準食譜的功能無關? (A) 計算工作人員的工時 (B) 準備使用的器具及設備 (C) 計算供餐所需的食材 (D) 確保食物成品品質的一致性
#2378275
78. 欲供應每人份相等重量之全素菜時,下列何種蔬菜 之採購需要量最多? (A)花椰菜 (B)菠菜 (C) 高麗菜(D) 油菜
#2378276
79. 廚房用具及餐具之消毒需使用 200ppm 消毒水,購置 之消毒劑有效氯濃度 10%,如要配置 20 公升消毒水, 請問需要使用多少消毒劑? (A) 20 毫升 (B) 40 毫升 (C) 80 毫升 (D) 100 毫升
#2378277
80. 下列有關人流跟物流描述的部分,何者為正確? (A) 人流跟物流的方向依工作場所而定 (B) 物流方向:清潔區→準清潔區→污染區 (C) 人流方向:污染區→準清潔區→清潔區 (D) 人流跟物流方向是相反的
#2378278
81. 營養師在進行營養教育之後,為了測驗學員是否學 習到所教授之知識,則此時的測驗應具有下列何種 效度? (A)內容效度 (B)建構效度 (C)預測效度 (D) 效標關聯效度
#2378279
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