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14 蛋白質中的何種胺基酸側鏈最容易被汞金屬結合？
(A)半胱胺酸（cysteine）
(B)白胺酸（leucine）
(C)離胺酸（lysine）
(D)絲胺酸（serine）

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難度： 適中

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	PPMTPASS 國三上 (2015/05/21) 半胱胺酸（cysteine）非必需胺基酸且為極性分子，含S原子，pKa值大約為9.0，為強親核試劑會和乙醛、醯類及烷類化藥劑反應，此為酵素的重要特性。其和鋅、鐵、銅及汞等金屬離子參與許多重要的生化反應。其存在蛋白質中會破壞α-helix中的氫鍵，其衍生物包括：輔酶A(CoA)、α-角蛋白(α-keratin)及榖胱甘肽(glutathione)。藉由氧化提供雙硫鍵.....看完整詳解檢舉

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