72 下列有關starch之敘述，何者適當？ ①含amylose 75%②含α..-阿摩線上測驗

上一題

72 下列有關starch之敘述，何者適當？ ①含amylose 75% ②含α-amylase 25% ③amylose遇I 2形成藍色 ④amylopectin遇I 2形成紫色
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④

答案：D
難度： 非常困難

最佳解!
	BLSBACH 高一上 (2018/01/30) starch水解出amylose 25%、☆☆☆☆☆☆☆... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

sdp 大三上 (2020/07/18)

補上面沒提到的

starch 由amylose跟amylopectin都是澱粉的一種組成~前者直鏈澱粉後者支鏈澱粉

Depending on the plant, starch generally contains 20 to 25% amylose and 75 to 80% amylopectin by weight

amylose含25%葡萄糖α-1,4(transglycosylase負責)方式鍵結 helix狀

amylopectin含75%葡萄糖是α-1,4方式鍵結、4%α-1,6(Q-enzyme負責)方式鍵結

branch狀

(來源建材生藥學與中藥學六合一...

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72 下列有關starch之敘述，何者適當？ ①含amylose 75%②含α..-阿摩線上測驗

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