阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131
> 試題詳解
72.做蘇打餅乾應注意油脂的
(A)安定性好、不易酸敗
(B)打發性好
(C)乳化效果好
(D)可塑性好。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6972391
一、題目解析 這道題目主要問的是在製作...
(共 892 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
461. 做蘇打餅乾應注意油脂的(A)安定性好、不易酸敗(B)打發性好(C)乳化效果好(D)可塑性好。
#260278
35. 做蘇打餅乾應注意油脂的(A)安定性好、不易酸敗(B)打發性好(C)乳化效果好(D)可塑性好。
#272069
35. 做蘇打餅乾應注意油脂的? (A)安定性好、不易酸敗(B)打發性好(C)乳化效果好(D)可塑性好。
#783987
61.做蘇打餅乾應注意油脂的 (A)安定性好、不易酸敗 (B)打發性好 (C)乳化效果好 (D)可塑性好
#2899780
33. 做蘇打餅乾應注意油脂的? (A)安定性好、不易酸敗 (B)打發性好 (C)乳化效 果好 (D)可塑性好 。
#2927840
33. 做蘇打餅乾應注意油脂的? (A)安定性好、不易酸敗 (B)打發性好 (C)乳化效果好 (D)可塑性好 。
#3692214
60.做蘇打餅乾應注意油脂的?(A)安定性好、不易酸敗(B)打發性好(C)乳化效果好(D)可塑性好。
#3843460
18. 做蘇打餅乾應注意油脂的 (A)安定性好、不易酸敗 (B)打發性好 (C)乳化效果好 (D)可塑性好。
#3896822
106.做蘇打餅乾應注意油脂的 (A)安定性好、不易酸敗 (B)打發性好 (C)乳化效果好 (D)可塑性好。
#3899381
73.下列何者不適合用直接法攪拌? (A)海綿小西餅 (B)奶油小西餅 (C)瑪琍餅乾 (D)調味餅乾。
#3217189
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 二):巧克力戚風蛋糕捲組101-150#139954
2025 年 · #139954
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 二):巧克力戚風蛋糕捲組51-100#139953
2025 年 · #139953
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 二):巧克力戚風蛋糕捲組1-50#139952
2025 年 · #139952
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一):水餃組101-150#139950
2025 年 · #139950