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技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫下載題庫

上一題
24. 水分測定方法中何者不需加熱
(A)常壓乾燥法
(B)減壓乾燥法
(C)Karl Fisher's 法
(D)紅外線。


答案:登入後觀看
難度: 非常簡單
1F
Hong Chong-mi 幼兒園下 (2020/03/02)

簡述卡爾費雪試劑 (Karl Fischer reagent)名詞並分析原理。


Ans:其主要原理為當有水存在時碘與二氧化硫會發生氧化還原反應,利用甲醇 (methanol)及吡啶(pyridine)溶解碘及二氧化硫,卡爾費雪試劑含有過量碘存在時,本身為深棕色,當試劑與過量的水反應,則顏色生成黃色,若加入數滴甲基藍(methylene blue)則顏色呈綠色。因此可由樣品中水分含量可依照滴定量計算求得其水分含量。

24.水分測定方法中何者不需加熱(A)常壓乾燥法(B)減壓乾燥法(C)Karl ..-阿摩線上測驗