技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

73. 派皮堅韌不酥的原因為？
(A)烘烤時間不夠
(B)油脂用量太多
(C)派餡裝盤時太熱
(D)麵糰拌合太久。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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