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107年 - 桃園市107年度學校營養師聯合甄選#70331
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73. 穀類的限制胺基酸為下列何者?
(A)Lysine
(B)Methionine
(C)Cysteine
(D)Tryptophan
答案:
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統計:
A(131), B(11), C(4), D(0), E(0) #1835615
詳解 (共 1 筆)
Wendy Chen
B1 · 2019/08/15
#3540706
穀類的限制胺基酸-Lysine 豆類的限...
(共 38 字,隱藏中)
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74. 下列有關 atherogenesis 之敘述,何者有誤? (A)慢性發炎反應導致血管壁受損 (B)進入血管內層的吞噬細胞攝入 oxLDL,形成 foam cell (C)橫紋肌細胞進入血管內層,發生 microcalcification,進而形成動脈粥狀斑(plaque) (D)血液 LDL-C/HDL-C 比值過高會增加危險性
#1835616
75. 何種飲食可用來減緩癲癇兒童患者的 seizure 發作? (A)Low protein diet (B)Ketogenic diet (C)Low fat diet (D)Azotemic diet
#1835617
76. 重症病人於腹部手術後,腸胃道最先蠕動的部位為 何? (A)胃 (B)小腸 (C)結腸 (D)直腸
#1835618
77. 腎臟移植後,使用環孢靈(cyclosporine)作為免疫抑 制劑的患者,飲食中應注意限制下列何者? (A)Na (B)Ca (C)Protein (D)K
#1835619
78. 慢性腎衰竭患者之蛋白質建議攝取量,主要由下列何 種指標決定? (A)GFR (CCR) (B)BUN (C)Uric acid (D)Creatinine
#1835620
79. 營養師設計菜單需要 100 碗米飯,共需要多少米量? (A)12.4 公斤 (B)16 公斤 (C)8 公斤 (D)16 台斤
#1835621
80. 颱風後蔬菜價格提高,面對已公告的今日菜單,營養 師應如何處理較為恰當? (A)漲價供應 (B)用較便宜的芽菜類代替 (C)維持正常的供應量與價格 (D)減少供應的菜量
#1835622
81. 下列有關「標準採購規格」的敘述,何者錯誤? (A)無法作為比價、競價的依據 (B)主管可事先決定每項產品的正確規格 (C)可作為驗收時點收食品的依據 (D)可減少菜單設計者、採購者與廠商之間的誤會
#1835623
82. 依據我國「即食餐食工廠良好作業規範」,生食用之 蔬菜(沙拉)應以何種方式清洗? (A)500 ppm 以上氯液浸漬 1 分鐘再用清水洗淨 (B)100 ppm 以上 H2O2 浸漬 3 分鐘再用冷開水洗淨 (C) 50 ppm 以上氯液浸漬 5 分鐘 (D)10 ppm 以上氯液浸漬 2 分鐘再用流動清水洗淨
#1835624
83. 食物採購原則不包含下列那一項? (A)適值 (B)適量 (C)最低價格 (D)適時
#1835625
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