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111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
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73. 衛生福利部最新發布訂定之「食品中微生物衛生標準」整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定,並取代現行「乳品類衛生標準」等10種標準(以上標準均將配合本標準之實施日同步修正 或廢止),下列何者
非
此10項之一?
(A) 罐頭食品類微生物衛生標準
(B) 動物用藥殘留標準
(C) 生食用食品類衛生標準
(D) 液蛋衛生標準
答案:
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統計:
A(10), B(44), C(12), D(6), E(0) #2965251
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2023/06/05
#5835731
衛生福利部(下稱衛福部)今(6)日發布訂...
(共 305 字,隱藏中)
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相關試題
74. 衛生福利部最新發布訂定之「食品中微生物衛生標 準」重新將食品區分為____ 大類,並參採國際管理 趨勢,將部分食品類別之規定納入採樣計畫、增訂 部分指標性病原菌,以取代傳統之衛生指標菌,將使有關監測之結果更具風險代表性。 (A) 五 (B) 七 (C) 九 (D) 十
#2965252
75. 有關食物製備過程預防交叉污染的敘述,下列何者 正確? (A) 先處理生食再處理熟食 (B) 冰箱中儲存之生食應置於熟食之上 (C) 已處理而未能於當餐烹調之食材,可不用覆蓋置 於冷凍庫或冷藏庫中貯存 (D) 調理人員如有接觸動物、上廁所、擤鼻涕等情形 均要洗手
#2965253
76. 下列何者不是《食農教育法》的推動方針? (A) 培養均衡飲食觀念 (B) 深化飲食連結食品業 (C) 珍惜食物減少浪費 (D) 傳承與創新飲食文化
#2965254
77. 承上題,《食農教育法》所稱之主管機關為哪個部會? (A) 教育部 (B) 經濟部 (C) 農委會 (D) 文化部
#2965255
78. 下列有關作業場所的描述,何者不正確? (A) 應設置洗手台供員工隨時洗手 (B) 應保持正壓環境,以維持空氣之清潔度 (C) 進出配膳及包裝區應採單向管制 (D) 完成每次供應服務後或每2 小時均應清潔並消 毒廚具
#2965256
79. 依據教育部民國109年12月所公布之「學校午餐食物內容及營養基準」,國小學生午餐鈉含量不應超過 多少毫克? (A) 330 (B) 400 (C) 800 (D) 960
#2965257
80. 請問您每天都有攝取綠色蔬菜嗎?□有 □沒有。是屬於何種問題? (A) 非結構型限制式問題 (B) 非結構型開放式問題 (C) 結構型限制式問題 (D) 結構型開放式問題
#2965258
81. 某縣市為落實學校衛生法中「由營養師督導及執 行,提供衛生、安全及營養均衡之餐食,並實施健 康飲食教育」之規定,教育局預定每一鄉鎮增聘一 位營養師,此目標為下列那一種? (A) 中期目標(Intermediate objective) (B) 結構目標(Structure objective) (C) 過程目標(Process objective) (D) 結果目標(Outcome objective)
#2965259
82. 依照教育部民國109年12月所公布之「學校午餐食 物內容及營養基準」,學校午餐熱量的基準,是取各 年齡階段者之男女DRIs 的多少比例? (A) 1/3 (B) 2/5 (C) 1/3~2/5 中間值 (D) 2/5~1/2 中間值
#2965260
83. 下列有關採購人員的行為,何者不違反採購法令? (A) 於機關辦公室張貼或懸掛廠商廣告物 (B) 要求得標廠商僱用採購人員親友 (C) 下班後由得標廠商僱用 (D) 拒絕從事足以影響採購人員尊嚴之活動
#2965261
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