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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級題庫 下載題庫

74. 下列何者為使用食品添加物之目的
(A)安定品質
(B)強化營養
(C)防止氧化
(D)掩飾食材品質。

技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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