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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級
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108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07602中餐烹調-葷食#81045
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74. 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利?
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統計:
A(28), B(90), C(18), D(8), E(0) #2119921
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/09/10
#6694181
個人資料保護法 第 3 條 當...
(共 119 字,隱藏中)
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2. 冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確(A)湯鍋放在冷凍庫內(B)湯鍋放在調理檯上(C)湯鍋放在冷藏庫內(D)湯 鍋放在冰水內。
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3. 冬天病媒較少的原因為(A)氣候多變(B)氣溫較低(C)較常下雨(D)氣壓較低 以致病媒活動力降低。
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4. 森林面積的減少甚至消失可能導致哪些影響:A.水資源減少 B.減緩全球暖化 C.加劇全球暖化 D.降低 生物多樣性?(A)ABCD(B)BCD(C)A CD(D)A BD。
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5. 下列何種食物是鐵質的最好來源?(A)蘿蔔(B)菠菜(C)牛奶(D)肝臟。
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6. 傳熱最快的用具是以(A)鉛(B)琺瑯質(C)鐵(D)陶器 所製作的器皿。
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8. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘述何 者正確(A)只要方便取用,可隨意置放(B)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用(C)知名廠商無須檢視標示內容(D)依標示冷藏或冷凍貯藏。
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9. 食材 450 公克最接近(A)8 兩(B)1 磅(C)半台斤(D)1 台斤。
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