75. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性？
(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌
(B)臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽
(C)長時間厭氧儲存或發酵之食品，於食用前須經過加熱
(D)以上皆是

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難度： 非常簡單

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