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營養師(含公職營養師)◆營養學題庫
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76、下列是關於米的敍述,何者錯誤?請選出一項:
(A)粳米的澱粉是由顆粒澱粉分子和支鍵澱粉分子所構成,其比率是20:80左右
(B)糯米的澱粉不含支鏈澱粉分子,僅由顆粒澱粉構成
(C)糙米中含有比較多量的維生素B1,但是米糠層中含量多,而胚乳中含量少
(D)米的無機質,鈣少而磷多
(E)隨著米的產地,而有硬質米和軟質米的區別,而硬質米的水分含量較軟質米少。
營養師(含公職營養師)◆營養學
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[題庫]營養師職業資格考試選擇題-1~100#5840
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討論
私人筆記( 0 )
最佳解!
Wk 我要一次上榜!!!
大一下 (2018/05/11)
糯米中支鏈澱.....觀看完整全文,請先...
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76、下列是關於米的敍述,何者錯誤?請選出一項:(A)粳米的澱粉是由顆粒澱粉分子..-阿摩線上測驗