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31.西式 set menu 中如有 cold appetizer、soup、hot appetizer、main course 與 dessert 時，則服務人員收拾 show plate 的最佳時機為何？
(A) 收拾 cold appetizer 餐盤時一併收走
(B) 收拾 hot appetizer 餐盤時一併收走
(C) 收拾 main course 餐盤時一併收走
(D) 收拾 B.B. plate 時一併收走的

統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒- 100 年 - 統測餐旅群專二#19992

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私人筆記( 0 )

Jia Jia Tsai 小三下 (2015/04/30)
set menu:套餐菜單/cold appetizer:冷開胃菜/hot appetizer:熱開胃菜/main course:肉類/Dessert:甜點/Show plate:展示盤/B.B. plate麵包盤

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